菓子に関連した書籍
アイスクリームの本―なめらかアイス。ひんやりソルベ。 72recipes (マイライフシリーズ 704 特集版)
アイスクリームの可能性を見つけるすばらしい本だと思います。 こちらのレビューを見て 「この砂糖の分量だと、少し甘めですよ！」 と書いてあったので、砂糖の量を減らして作ったのですが それでも甘めでした…… 砂糖の量を半分ぐらいに減らすといいのかな…… 抹茶アイスを作ったのですが 抹茶の量を分量通りに入れたら、 青汁アイスみたいな感じになってしまいました…… 試行錯誤をしながら、家族の口に合うアイスクリームを探していきたいと思います。 試行錯誤をしなければならないことを考えて、☆4つとしました
おいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に
お菓子作りの中級者さんには、ぜひ手にとってじっくり読むのをおすすめします。より一層、生地がおいしくなるための、混ぜ方のポイントが記載されています。 その混ぜ方のコツをつかんでから、シフォンケーキの出来上がりが全く違うものになりました。
ホームベーカリーのパンとお菓子―何度もつくりたくなるおいしいレシピ (別冊エッセ)
レシピの中ではピザが一番おいしいと思いました！こねこねはホームベーカリーがしてくれるので、生地が出来たら焼くだけ。あとはラスクがおいしく出来ました。ラスクを自分で作ると焼き色がついてしまいサックサクにもならなかったけど、このレシピでばっちり作れるようになりました！もうお店でラスクは買わないぞ〜。
グレースのお菓子の時間、紅茶の時間をどうぞ (講談社のお料理BOOK)
どってことないようなお菓子の数々 でも、丁寧に毎日私たちが呼吸する事が当たり前のことを大切にされていて 読んでいるだけでも優しい気持ちに・・・・ 私は出版当初からこの本を持っていますが、ずっと手放すことはなく大切に保管してます 優しい味のお菓子の数々です いつか一度お店に足を運んでみたいと思ってます
人気のドーナツを家で!DOUGHNUTS!DOUGHNUTS!―おいしい+揚げない=50レシピ
表紙のかわいさに惚れ込んで購入しました。 眺めて、なんだかたのしい気持ちになりました。 種類も4種類の基本ドーナツがのっていましたし、揚げないドーナツは必見です！ トッピングもたくさん！ ですが、作って見たところなんだかうまくできませんでした。 写真もついて解りやすいはずですが... なにかちょっとしたポイント等が書いてあるとはじめてさんもうまくできるかもと思いました。 写真が上からのアングルばかりで、ベンチタイム後にどのぐらい膨らんでいたらいいのか、視覚的に解りやすいとおもいました。
砂糖菓子の弾丸は撃ちぬけない A Lollypop or A Bullet (角川文庫)
桜庭一樹の方向性を変えた強烈な作品。 いよいよ角川版に登場！ すごいです。 富士見版からの再販に、なにをいまさら感があり 賛否両論のようですが。 富士見のピンと外れのイラストとか 大人が買うのは恥ずかしいジャケットとか 考えれば、今回の角川版はありだと思います。 「このライトノベルがすごい」で二位になった名作、買いです。
小嶋さんの本は、とても親切丁寧に書かれてあり、 小嶋さんのファンで、何冊か持っています。 写真入りで、丁寧に手順、説明が書いてあり、とてもよくわかります。 お菓子作りに大切な生地の混ぜ方では、3種類の方法が書いてあり「どんなときにどのように混ぜるか」とてもわかりやすく書かれています。大切なポイントも横に赤字で詳しく書かれています。 上手くできると楽しくなり、レパートリーが増えました！
普通の料理本だったら、こう作れば出来ます。で終わりの所を、どうしてこうやったら出来るのか、何のためにこれをするのか、何でこうやるといけないのか、事細かに教えてくれます。先生と生徒、師匠と弟子といった感じです。出てくるお菓子は基本的でシンプルで上品なお菓子です。生地の作り方の名前が沢山出てきますが、フランス語のため、頭に中々入りません。(私だけでしょうか?残念…な頭。)